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Los sustitutivos de comida llevan más de seis décadas entre nosotros. Lo que hoy encontramos en forma de batidos en polvo, sopas instantáneas o bebidas listas para tomar tiene raíces en los laboratorios médicos de los Estados Unidos de los años cincuenta, en las dietas de moda de los ochenta y en la cultura tecnológica…
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Cuando alguien oye “sustitutivos de comida”, suele pensar en una de estas dos cosas: o en un batido rápido para salir del paso, o en una dieta estricta y aburrida. Y la verdad es que la categoría es bastante más amplia que eso. Un sustitutivo de comida es un producto diseñado para reemplazar una comida…